Keripik pisang adalah makanan dari pisang yang diiris tipis dan digoreng dengan tepung berbumbu. Rasanya biasanya asin dengan aroma bawang yang enak. Makanan ini ada hampir di seluruh Indonesia, terutama di Pulau Jawa dan Sumatra. Ada juga makanan sejenis di beberapa daerah Asia seperti Filipina, India, dan Thailand.

Keripik pisang adalah satu-satunya produk pisang yang diperdagangkan secara besar di dunia. Filipina adalah pengekspor utama keripik pisang. Thailand dan Indonesia juga sudah punya pasar ekspor keripik pisang.

Sejarah dan Asal Usul Keripik Pisang

Keripik pisang berasal dari Asia Tenggara, terutama Indonesia dan Malaysia yang punya tradisi makan kaya. Makanan ringan ini dibuat dengan mengiris pisang tipis lalu menggorengnya sampai renyah supaya bisa tahan lama. Awalnya camilan sederhana ini jadi favorit keluarga, lalu berkembang jadi usaha rumahan dengan produk berkualitas. Sekarang, keripik pisang juga dijual secara luas sebagai produk modern dan sangat populer di banyak kalangan.

Resep dan Cara Membuat Keripik Pisang

Untuk membuat keripik pisang yang renyah dan gurih, gunakan pisang kepok atau pisang nangka yang belum matang. Kupas pisang, iris tipis, cuci sampai bersih untuk menghilangkan getah. Rendam dengan sedikit garam atau larutan soda kue, lalu goreng dalam minyak panas sampai kering dan berwarna keemasan.

Bahan-Bahan Utama

  • 1 sisir pisang kepok tua yang masih mentah/hijau
  • Minyak goreng secukupnya (pastikan cukup banyak untuk merendam)
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh soda kue (opsional, untuk kerenyahan ekstra)
  • 2 sendok makan margarin (dicampur ke minyak goreng agar lebih gurih)

Cara Membuat Keripik Pisang

  • Kupas dan Bersihkan: Siapkan pisang mentah. Oleskan sedikit minyak di tangan agar getah tidak lengket. Kupas kulitnya hingga bersih.
  • Iris Tipis: Iris pisang tipis-tipis menggunakan alat pengiris keripik atau pisau. Anda bisa mengirisnya langsung di atas wajan berisi minyak panas atau di wadah air bersih lalu bilas hingga airnya jernih.
  • Proses Penggorengan: Panaskan minyak banyak dengan tambahan margarin. Goreng irisan pisang dengan api sedang. Aduk perlahan setelah keripik mulai kokoh agar tidak menempel.
  • Beri Bumbu: Jika suka versi asin gurih, cipratkan atau tuang larutan air garam ke dalam minyak goreng saat keripik hampir matang.
  • Tiriskan: Goreng sampai warna kuning keemasan dan suara gemerisik minyak tenang. Angkat dan tiriskan sampai benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples.