Sagu Lempeng adalah makanan tradisional dari Papua Tengah. Terbuat dari tepung sagu yang dibuat tipis lalu dipanggang. Sagu Lempeng disebut juga “roti tawar” karena rasanya ringan. Orang Papua biasanya makan dengan dicelup ke teh atau kopi agar lebih lembut. Bisa juga dimakan dengan lauk seperti ikan bakar, sayur, atau sambal.

Sagu Lempeng punya rasa netral, kenyal, dan lembut. Rasanya bergantung pada bahan tambahan seperti ikan, sambal, atau gula merah dan kacang. Teksturnya yang kenyal membuatnya enak dimakan, dan karena rasanya ringan, Sagu Lempeng mudah menyerap rasa dari bumbu dan lauk yang disajikan bersama.

Sejarah dan Asal Usul Sagu Lempeng

Sagu lempeng adalah camilan tradisional yang terkenal dari Indonesia timur, terutama di Papua dan Maluku. Makanan ini dibuat dari tepung pati batang pohon sagu. Tepung sagu dicetak dalam wadah tanah liat khusus yang disebut forna. Setelah dicetak, sagu lempeng dipanggang sampai keras dan kering, sehingga bisa disimpan lama tanpa cepat rusak.

Resep dan Cara Membuat Sagu Lempeng

Sagu lempeng adalah makanan tradisional dari Papua dan Riau yang dibuat dari sagu. Bahan utamanya adalah 350 gram sagu basah atau kering, 150 gram kelapa parut, setengah sendok teh garam, dan sedikit air. Masak dengan cara disangrai dan ditekan di atas wajan panas sampai matang. Anda juga bisa mencari berbagai variasi resep di Cookpad secara online.

Bahan-Bahan Sagu Lempeng

  • 350 gram sagu (basah atau kering)
  • 150 gram kelapa parut (pilih yang agak muda)
  • 1/2 sendok teh garam
  • Air secukupnya untuk memerciki adonan
  • Gula pasir atau gula merah secukupnya jika suka manis

Cara Membuat Sagu Lempeng

  • Ayak atau saring sagu hingga menjadi butiran halus jika menggumpal.
  • Campurkan sagu dengan garam dan kelapa parut, lalu aduk hingga rata.
  • Panaskan wajan atau teflon di atas api kecil.
  • Masukkan adonan sagu ke dalam wajan, ratakan, lalu tekan-tekan dengan sendok.
  • Percikkan sedikit air di atasnya, lalu tutup wajan selama beberapa menit.
  • Balikkan lempeng sagu jika bagian bawah sudah padat dan matang.
  • Masak sisi sebelahnya hingga matang sempurna, angkat, dan sajikan.