Kue Timphan Aceh adalah makanan tradisional dari Aceh yang terbuat dari tepung ketan, pisang raja, dan santan. Kue ini lembut dan manis, biasanya diisi dengan srikaya atau kelapa parut. Timphan dibungkus daun pisang yang memberikan aroma harum saat dikukus. Kue ini sering disajikan saat acara adat, perayaan keluarga, atau sebagai camilan sehari-hari.

Pisang raja sebagai bahan utama memberikan rasa manis alami dan tekstur lembut. Daun pisang sebagai pembungkus memberikan aroma khas yang menarik. Kue Timphan bukan hanya makanan, tapi juga cara menjaga budaya kuliner Aceh dan membantu ekonomi masyarakat. Jajanan ini sering dijual di pasar tradisional, warung makan, atau oleh pedagang kaki lima di Aceh.

Sejarah dan Asal Usul Timphan

Kue timpan adalah makanan tradisional Aceh yang diwariskan dari ibu ke anak. Resepnya sudah ada sejak nenek moyang. Setiap keluarga membuat kue ini dengan bangga. Menurut kepercayaan setempat, mewariskan resep kue timpan membantu menjaga tradisi dan budaya Aceh tetap ada.

Lebih dari hanya memasak, membuat kue timpan adalah waktu penting untuk berbicara dan berbagi antara perempuan Aceh. Proses ini menjadi kesempatan untuk ngobrol, tukar pengalaman, dan mempererat hubungan di antara mereka. Kue timpan bukan hanya makanan enak, tapi juga cara untuk memperkuat ikatan sosial dalam komunitas.

Resep dan Cara Membuat Timphan

Timphan adalah kue basah tradisional dari Aceh. Kue ini dibuat dari pisang, tepung ketan atau tepung beras, dan santan. Isiannya berupa serikaya atau kelapa parut. Kue ini dibungkus daun pisang muda dan dikukus. Timphan berasal dari tradisi istana Kesultanan Aceh sebagai tanda penghormatan untuk tamu.

Bahan-Bahan Timphan

Bahan Kulit:

  • 200 gram tepung ketan putih
  • 200 gram pisang raja lumat atau labu kuning kukus
  • 65 ml santan kental
  • 1/2 sendok teh garam

Isi Srikaya:

  • 1 butir telur
  • 100 gram gula pasir
  • 100 ml santan
  • 1 lembar daun pandan
  • Sedikit garam

Pelengkap:

  • Daun pisang muda secukupnya
  • Minyak goreng untuk mengolesi daun

Cara Membuat Timphan

Membuat Isi Srikaya:

  • Campur telur, gula pasir, santan, dan garam, lalu aduk rata.
  • Masak dalam panci api kecil bersama daun pandan.
  • Aduk terus sampai mengental seperti selai, lalu angkat dan sisihkan.

Membuat Adonan Kulit:

  • Haluskan pisang atau labu kuning.
  • Campurkan tepung ketan, garam, dan pisang halus.
  • Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.

Membentuk dan Mengukus:

  • Siapkan daun pisang, olesi permukaan dengan minyak.
  • Ambil adonan kulit, pipihkan di atas daun.
  • Beri adonan isi di bagian tengah.
  • Gulung atau lipat daun pisang lalu padatkan.
  • Kukus selama 25–30 menit sampai matang.