Ada minuman khas Riau yang namanya unik dan rasanya bikin kangen: Es Laksamana Mengamuk. Minuman segar ini dibuat dari buah kueni atau mangga harum, dicampur santan gurih, gula manis, aroma daun pandan, dan biji selasih yang segar.

Rasanya begitu memikat, manis legit bercampur gurih yang seimbang, membuat siapa pun jatuh cinta pada kesegaran tradisionalnya. Cocok sekali disajikan saat siang hari yang terik atau untuk berbuka puasa bersama keluarga.

Sejarah dan Asal Usul Es Laksamana Mengamuk

Bahan utama es laksamana mengamuk adalah buah kuweni, jenis buah mangga dengan nama latin Mangifera odorata, yang memiliki serat lebih banyak dibanding mangga biasa. Konon, minuman dingin ini muncul karena konflik dalam keluarga seorang laksamana yang marah di kebun kuweni milik seorang tuan tanah.

Laksamana marah karena istrinya dibawa lari oleh pemilik kebun kuweni. Dia mengayunkan pedangnya ke segala arah hingga puluhan buah kuweni hancur karena amarahnya. Setelah marah, orang-orang di sekitar kebun mengambil buah kuweni yang sudah hancur dan berceceran di rumput.

Resep dan Cara Membuat Es Laksamana Mengamuk

Es Laksamana Mengamuk adalah minuman segar khas Riau yang terbuat dari buah kuini, sejenis mangga beraroma harum, dipadukan dengan santan dan gula.

Bahan-Bahan

  • 2 buah mangga kueni matang, kupas dan potong dadu
  • 1 buah kelapa muda, kerok dagingnya
  • 1 sdm biji selasih, seduh dengan air hangat hingga mengembang
  • 700 ml santan (dari santan cair atau campuran santan instan dan air)
  • 150 gr gula pasir (atau sesuaikan selera untuk air gula/sirup)
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul
  • 1/4 sdt garam
  • Es batu secukupnya

Cara Membuat

  • Masak santan bersama garam dan daun pandan dengan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah, lalu sisihkan hingga dingin.
  • Rebus gula pasir dengan sedikit air dan selembar daun pandan sampai larut mendidih untuk membuat air gula, lalu dinginkan.
  • Siapkan mangkuk atau gelas saji.
  • Tata potongan buah kueni, kerokan kelapa muda, dan biji selasih yang sudah mengembang.
  • Beri es batu secukupnya.
  • Tuangkan air gula secukupnya, lalu siram dengan kuah santan gurih.
  • Es Laksamana Mengamuk yang manis dan segar siap dinikmati.