Nasi Jamblang Cirebon merupakan kuliner ikonik, yang menawarkan sensasi makan unik dengan balutan daun jati alami. Hidangan tradisional ini menyajikan nasi putih hangat, bersama beragam pilihan lauk pauk yang sangat menggugah selera. Selain itu, aroma khas dari daun jati meresap ke dalam nasi, sehingga menciptakan cita rasa istimewa. Menu tersebut sangat cocok Anda nikmati, sebagai santapan utama saat waktu makan siang atau malam tiba.

Selanjutnya, Anda dapat memadukan nasi tersebut, dengan lauk sambal goreng hati yang memiliki rasa pedas gurih. Tambahan tumis teri kacang renyah, akan memberikan tekstur yang sempurna saat Anda mengunyah setiap suapan nasi. Kemudian, kombinasi bumbu rempah tradisional pada setiap lauknya, pasti membuat siapa saja merasa ketagihan untuk mencoba.

Sejarah dan Asal Usul Nasi Jamblang Cirebon

Nasi Jamblang Cirebon memiliki akar sejarah yang sangat kuat, sejak masa kolonial Belanda sekitar tahun 1847 sampai 1883. Dahulunya, sajian ini merupakan bentuk sedekah makanan yang terbungkus daun jati, untuk para pekerja paksa di wilayah Cirebon. Selain itu, hidangan tersebut menjadi sumber energi utama bagi buruh, yang sedang membangun pabrik gula serta jalan raya.

Nama unik kuliner ini berasal dari sebuah desa bernama Jamblang, tempat tinggal sang penjual pertama di masa lalu. Kemudian, tokoh bernama Pak Haji Abdul Latif beserta istrinya Mbah Pulung, merintis usaha penyediaan makanan bagi para pekerja. Selanjutnya, nilai kemanusiaan yang tinggi dalam se piring nasi ini, membuat masyarakat terus melestarikan warisan budaya.

Resep Nasi Jamblang ala Cirebon dengan Sambal Lezat

Berikut ini bahan dan cara membuat nasi jamblang dengan sambal goreng hati dan tumis teri kacang yang bisa kamu coba bikin di rumah.

Bahan-Bahan Nasi Jamblang

Bahan Utama:

  • 500 gr beras, cuci bersih
  • 800 ml air
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan

Bahan Sambal Goreng Hati:

  • 200 gr hati ayam, potong dadu kecil
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 100 ml santan
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Halus Sambal Goreng Hati:

  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1 sdt garam
  •  ½  sdt gula merah

Bahan Tumis Teri Kacang:

  • 100 gr ikan teri, goreng kering
  • 100 gr kacang tanah, goreng kering
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabai merah, iris serong
  • 1 sdm kecap manis
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Pelengkap Nasi Jamblang:

  • Daun jati atau daun pisang untuk membungkus
  • Tahu dan tempe goreng
  • Telur dadar atau telur rebus

Cara Membuat Nasi Jamblang:

  1. Siapkan beras dan cuci bersih dengan air. Masukkan beras kedalam rice cooker, tambahkan air  daun salam, dan serai. Nyalakan rice cooker dan masak hingga matang
  2. Selanjutnya membuat sambal goreng hati. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum
  3. Kemudian masukkan hati ayam yang sudah dipotong, aduk hingga berubah warna
  4. Tuangkan santan secara perlahan, masak hingga bumbu meresap dan hati ayam matang. Angkat dan sisihkan
  5. Selanjutnya membuat tumis teri kacang. Goreng ikan teri dan kacang tanah hingga kering
  6. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum
  7. Masukkan ikan teri dan kacang tanah, lalu tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata, masak sebentar hingga bumbu meresap
  8. Siapkan bahan pelengkapnya, tahu dan tempe goreng, telur dadar atau telur rebus serta daun pisang atau daun jati
  9. Bungkus nasi jamblang yang sudah matang dengan daun jati atau daun pisang
  10. Sajikan nasi jamblang bersama lauk-pauk yaitu sambal goreng ati, tumis teri kacang, tahu dan tempe goreng, serta telur dadar atau rebus