Pickinporch – Resep Klappertart adalah pilihan sempurna untuk melengkapi suasana Natal. Hidangan penutup khas Manado ini terkenal dengan rasa kelapanya yang lembut dan tekstur creamy yang menggugah selera. Bagi Anda yang ingin menghadirkan kehangatan keluarga dengan sajian spesial, berikut adalah cara membuat Klappertart yang mudah dan nikmat.

Apa Itu Klappertart?

Klappertart adalah dessert tradisional Indonesia yang mendapat pengaruh dari kuliner Belanda. Nama “klapper” sendiri berasal dari bahasa Belanda yang berarti kelapa, bahan utama dalam sajian ini. Dengan bahan-bahan seperti susu, kelapa muda, telur, dan berbagai rempah, Klappertart menjadi salah satu dessert favorit untuk acara spesial, termasuk Natal.

Bahan Resep Klappertart

resep klapertart

Sebelum memulai proses pembuatan resep Klappertart, pastikan semua bahan tersedia. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan:

Bahan Utama:

  • 250 ml susu cair
  • 250 ml santan kental
  • 100 gram gula pasir
  • 50 gram tepung terigu
  • 50 gram mentega
  • 3 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
  • 1/2 sendok teh vanili
  • 1/4 sendok teh kayu manis bubuk
  • 100 gram daging kelapa muda, serut
  • 50 gram kismis (opsional)
  • 50 gram kacang almond atau kenari, cincang kasar

Topping:

  • Kismis
  • Bubuk kayu manis
  • Parutan keju (opsional)

Langkah-Langkah Membuat Resep Klappertart

Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Klappertart:

Membuat Adonan Dasar

  1. Campurkan susu cair, santan, dan gula pasir dalam panci. Panaskan dengan api kecil hingga gula larut, tetapi jangan sampai mendidih.
  2. Larutkan tepung terigu dengan sedikit susu, lalu tuangkan ke dalam campuran susu dan santan. Aduk hingga mengental.
  3. Masukkan kuning telur yang sudah dikocok, mentega, dan vanili. Aduk rata hingga adonan mengkilap.

resep klapertart

Menambahkan Kelapa dan Isian

  1. Masukkan daging kelapa muda dan kismis ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
  2. Tuangkan adonan ke dalam loyang atau cup tahan panas yang telah diolesi margarin.

Membuat Lapisan Meringue

  1. Kocok putih telur hingga kaku, tambahkan sedikit gula pasir untuk memberikan rasa manis. Aduk hingga mencapai konsistensi meringue.
  2. Oleskan meringue di atas adonan Klappertart. Ratakan dengan spatula.

Memanggang Klappertart

  1. Taburi kayu manis bubuk, kismis, dan kacang almond di atas meringue.
  2. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 30–40 menit atau hingga bagian atas berwarna keemasan.
  3. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Tips Membuat Resep Klappertart yang Sempurna

  • Gunakan kelapa muda segar untuk mendapatkan rasa yang autentik.
  • Jika tidak memiliki oven, Anda bisa mengukus Klappertart tanpa meringue. Teksturnya akan sedikit berbeda tetapi tetap lezat.
  • Variasikan topping sesuai selera, seperti menambahkan potongan buah kering atau taburan cokelat.