Kue Putri Salju adalah salah satu kue kering yang selalu berhasil memikat banyak orang, terutama saat momen spesial seperti Hari Raya. Cita rasanya yang manis, teksturnya yang lembut, serta balutan gula halus putih yang menyerupai salju menjadikannya favorit di berbagai kalangan. Selain tampilannya yang cantik, kue ini juga memiliki sensasi lumer di mulut yang membuat siapa pun ingin mencicipinya lagi dan lagi.

Meski sering terlihat di toples-toples cantik ketika Lebaran, membuat Kue Putri Salju ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan langkah pembuatan yang mudah diikuti, siapa pun bisa menghasilkan kue yang wangi, lembut, dan lezat seperti buatan toko kue profesional. Dalam artikel ini, kita akan mengulas resep lengkap beserta tips agar hasilnya selalu sempurna setiap kali dibuat.

Kue Putri Salju

Sejarah Dan Perkembangan Kue Putri Salju

Kue putri salju berasal dari Austria dengan nama Vanillekipferl (kue vanila bulan sabit), yang kemudian menyebar ke Royaltoto berbagai negara dan masuk ke Indonesia pada masa kolonial Belanda. Di Indonesia, kue ini populer karena tampilannya yang diselimuti gula halus seperti salju, sehingga disebut kue “putri salju” dan menjadi favorit saat Lebaran, dengan berbagai modifikasi resep lokal seperti penambahan kacang atau keju.

Sejarah Awal

  • Asal usul Eropa: Kue ini aslinya berasal dari Eropa, terutama Austria, di mana dikenal sebagai Vanillekipferl atau kue vanila bulan sabit yang dibuat sekitar abad ke-19.
  • Simbol Kemenangan: Salah satu cerita asal-usulnya menyebutkan kue ini dibuat sebagai perayaan kemenangan Kekaisaran Austria-Hungaria melawan pasukan Turki.
  • Menyebar ke Indonesia: Kue ini diperkenalkan ke Indonesia pada masa penjajahan, kemudian diadaptasi dengan cita rasa lokal.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

  • 250 g margarin atau butter (boleh campur)
  • 50 g gula halus
  • 1 kuning telur
  • 350 g tepung terigu protein rendah (ayak)
  • 50 g tepung maizena
  • 50 g kacang mede/almond/kenari (opsional, sangrai dan haluskan)
  • ½ sdt vanili bubuk

Bahan Taburan Salju:

  • 150 g gula donat atau gula halus khusus coating

Cara Membuat Kue Putri Salju

1. Kocok Bahan Dasar

Kocok butter/margarin dan gula halus menggunakan mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata. Tidak perlu sampai mengembang agar kue tidak melebar saat dipanggang.

2. Tambahkan Kuning Telur

Masukkan kuning telur, aduk kembali hingga merata.

3. Masukkan Bahan Kering

Tambahkan tepung terigu, maizena, kacang bubuk, dan vanili. Aduk menggunakan spatula atau tangan (gunakan sarung tangan) sampai kalis dan bisa dipulung.

4. Bentuk Adonan

Gilas adonan setebal ½ cm, lalu cetak menggunakan cetakan bulan sabit atau bentuk lain sesuai selera.

5. Panggang Hingga Matang

Panggang dalam oven pada suhu 150–160°C selama 20–25 menit hingga bagian bawah sedikit kecokelatan. Jangan terlalu lama agar tidak keras.

6. Balurkan “Salju”

Saat masih hangat, gulingkan kue dalam gula donat hingga seluruh permukaan tertutup. Dinginkan, lalu gulingkan sekali lagi agar hasilnya semakin tebal dan cantik.

Tips Agar Kue Putri Salju Sempurna

  • Gunakan butter untuk aroma lebih wangi dan rasa lebih lezat. Bisa campur butter + margarin agar teksturnya stabil.
  • Jangan over-mix adonan agar kue tidak melebar.
  • Pilih gula donat, bukan gula halus biasa, agar tidak meleleh dan tetap seperti salju.
  • Jika menggunakan kacang, pilih kacang mede sangrai untuk rasa premium.
  • Simpan dalam toples rapat agar tetap renyah sampai berminggu-minggu.

Kesimpulan

Kue Putri Salju menjadi pilihan tepat untuk hidangan spesial saat hari raya ataupun camilan manis di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, Anda bisa membuat kue bertekstur lembut dan lumer di mulut seperti buatan toko kue profesional. Yuk coba resep ini di dapur Anda sendiri—dan rasakan sensasi manisnya yang membuat ketagihan!