Prakapao atau lebih dikenal sebagai Phad Kra Pao adalah salah satu makanan khas Thailand yang sangat populer. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas, gurih, serta aroma khas dari daun kemangi Thailand (holy basil). Biasanya, Phad Kra Pao disajikan bersama nasi putih hangat dan telur ceplok setengah matang (kai dao).

Pad Kra Pao Recipe | Thai Basil Chicken - YouTube

Bahan-Bahan Phad Kra Pao

Bahan utama:

  • 300 gram daging ayam cincang (bisa diganti sapi atau seafood)

  • 2 sdm minyak sayur

  • 2 siung bawang putih, cincang halus

  • 3 buah cabai merah besar, iris (atau sesuai selera pedas)

  • 5 buah cabai rawit (opsional)

  • 1 genggam daun kemangi Thailand (holy basil)

Bumbu saus:

  • 1 sdm saus tiram

  • 2 sdt kecap ikan

  • 1 sdm kecap manis

  • 1 sdm kecap asin

  • 1 sdt gula pasir

  • 2 sdm air (untuk mengencerkan saus)

Pelengkap:

  • Nasi putih hangat

  • Telur ceplok atau Telut dadar

Cara Membuat Phad Kra Pao

  1. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bawang putih cincang dan cabai hingga harum.

  2. Masukkan ayam cincang, aduk rata hingga berubah warna dan matang.
  3. Masukkan saus tiram, kecap ikan, kecap manis, kecap asin, gula, dan air. Aduk rata hingga bumbu meresap.
  4. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu. Matikan api agar aroma kemangi tetap segar.
  5. Hidangkan di atas nasi putih hangat dan lengkapi dengan telur ceplok atau telur dadar.

Prakapao atau Phad Kra Pao adalah masakan cepat saji khas Thailand yang lezat, sederhana, dan cocok untuk makan siang atau malam. Dengan bahan yang mudah ditemukan, kamu bisa membuat hidangan autentik ala restoran Thailand di rumah.