pickinporch – Resep seblak ceker menjadi pilihan favorit bagi pecinta makanan pedas. Seblak, kuliner khas Bandung, terkenal dengan kuah pedasnya yang menggugah selera. Dengan tambahan ceker ayam, hidangan ini menjadi lebih kaya rasa dan tekstur. Membuat seblak ceker di rumah ternyata sangat mudah. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

Bahan-Bahan untuk Resep Seblak Ceker

Sebelum memulai, pastikan semua bahan tersedia. Resep seblak ceker ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan.

Bahan utama:

  • 500 gram ceker ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk
  • 100 gram kerupuk mentah (warna-warni atau sesuai selera)
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • 100 gram sayuran (sawi, kol, atau wortel sesuai selera)

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat pedasnya)
  • 1 ruas kencur

Bumbu tambahan:

  • 2 sdm saus sambal
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Langkah-Langkah Membuat Seblak Ceker yang Lezat

Berikut ini langkah-langkah sederhana untuk membuat resep seblak ceker. Pastikan mengikuti setiap langkah agar hasilnya maksimal.

  1. Persiapan awal:
    Rebus ceker ayam hingga empuk, lalu tiriskan. Rendam kerupuk mentah dalam air panas hingga lembut, kemudian tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus:
    Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kencur yang sudah dihaluskan untuk aroma khas seblak.
  3. Masukkan bahan utama:
    Masukkan ceker ayam ke dalam wajan, aduk hingga bumbu merata. Tambahkan sedikit air agar bumbu lebih meresap.
  4. Tambahkan kerupuk dan telur:
    Masukkan kerupuk yang sudah direndam. Aduk cepat agar kerupuk tidak lengket. Tuangkan telur kocok secara perlahan sambil diaduk hingga berserabut.
  5. Bumbui dan masak hingga matang:
    Tambahkan saus sambal, kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan sayuran pilihan, masak sebentar hingga sayuran layu.
  6. Koreksi rasa:
    Cicipi kuah seblak ceker. Jika kurang pedas, tambahkan cabai rawit atau saus sambal sesuai selera.

Tips Membuat Makan yang Sempurna

seblak ceker

  • Pemilihan ceker: Gunakan ceker ayam segar agar teksturnya kenyal dan enak saat disantap.
  • Tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai dengan selera Anda.
  • Kerupuk: Gunakan kerupuk khusus untuk seblak agar tidak mudah hancur saat dimasak.

Manfaat untuk Penggemar Makanan Pedas

Seblak ceker tidak hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat. Ceker ayam mengandung kolagen yang baik untuk kulit dan persendian. Selain itu, cabai yang menjadi bumbu utama dapat meningkatkan metabolisme tubuh.