Lupis adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang hingga kini masih digemari banyak orang. Terbuat dari beras ketan, lupis memiliki tekstur lembut dan rasa gurih yang berpadu manis dengan gula merah cair serta taburan kelapa parut. Kue sederhana ini biasanya mudah ditemukan di pasar tradisional atau sebagai sajian dalam acara hajatan. Meski identik dengan jajanan tempo dulu, lupis tetap populer karena kelezatan dan kesederhanaannya. Kabar baiknya, Anda tidak perlu selalu membelinya di luar lupis bisa dibuat dengan mudah di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah praktis, Anda bisa menghadirkan cita rasa jajanan tradisional yang otentik untuk keluarga.

Cocok Untuk Sarapan Pagi, Berikut Resep Membuat Kue Lupis Enak Menggugah Selera - Radar Jogja

Sejarah Dan Asal Usul Kue Lupis

Asal-usul Kue Lupis tidak tercatat secara pasti dalam dokumen sejarah, namun banyak sumber menyebutkan bahwa kue ini sudah ada sejak zaman kolonial Belanda. Seiring berjalannya waktu, Kue Lupis berkembang menjadi salah satu penganan khas yang terkenal di berbagai daerah di Pulau Jawa, seperti Jakarta, Lumajang, dan Pekalongan. Di kalangan masyarakat Jawa, lupis dikenal sebagai sesuatu yang berarti “terikat.” Pengertian ini tidak hanya merujuk pada cara membungkus beras ketan dengan daun pisang yang kemudian diikat, tetapi juga menggambarkan harapan akan kebersamaan dan kesatuan dalam budaya.

Salah satu tradisi yang masih dilestarikan hingga kini yang melibatkan Kue Lupis adalah tradisi Syawalan di Pekalongan. Tradisi ini diawali dengan pembuatan Kue Lupis berukuran besar pada bulan Syawal, setelah bulan puasa Ramadan, yang kemudian dibagikan kepada masyarakat. Di Pekalongan, kebiasaan membagi Kue Lupis besar ini menjadi bagian penting dari perayaan Syawalan, menunjukkan betapa pentingnya hubungan sosial dan persaudaraan di antara masyarakat.

Bahan-Bahan Membuat Lupis

Bahan utama:

  • 500 gram beras ketan putih (cuci bersih, rendam ±3 jam)

  • Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

  • Lidi atau tusuk gigi (untuk menyemat)

  • ½ butir kelapa parut (pilih kelapa agak muda)

  • Sejumput garam (kukus ±10 menit)

  • 200 gram gula merah, sisir halus

  • 50 gram gula pasir

  • 200 ml air

  • 2 lembar daun pandan

Cara Membuat Lupis Ala Rumahan

  1. Siapkan beras ketan – setelah direndam, tiriskan lalu bungkus dengan daun pisang berbentuk segitiga atau lonjong. Semat ujungnya dengan lidi agar rapat.

  2. Rebus lupis – susun bungkusan ketan dalam panci, tuangkan air hingga terendam, lalu rebus sekitar 2–3 jam hingga ketan matang dan padat. Tambahkan air jika mulai menyusut.

  3. Buat saus gula merah – rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan hingga mendidih. Saring, lalu masak lagi hingga agak kental.

  4. Kukus kelapa parut – campur dengan sedikit garam, lalu kukus agar tahan lama dan tidak cepat basi.

  5. Sajikan – buka bungkusan lupis, gulingkan pada kelapa parut, lalu siram dengan saus gula merah.

Tips Membuat Lupis yang Enak

  • Gunakan daun pisang segar agar aroma lupis lebih harum.

  • Pastikan air rebusan cukup banyak karena proses merebus memakan waktu lama.

  • Untuk hasil lebih pulen, pilih beras ketan berkualitas baik.

  • Jika ingin praktis, bisa menggunakan panci presto untuk mempercepat proses perebusan.

 

Membuat lupis ala rumahan ternyata tidak sulit. Dengan bahan sederhana seperti beras ketan, kelapa parut, dan gula merah, kita bisa menghadirkan jajanan tradisional yang lembut, gurih, dan manis legit. Lupis cocok dinikmati sebagai camilan sore ditemani teh hangat, atau dijadikan sajian spesial untuk keluarga di rumah.