Pickinporch – Membuat ramen halal sendiri di rumah bisa menjadi pilihan tepat bagi pecinta kuliner Jepang yang ingin menikmati cita rasa otentik tanpa khawatir akan bahan-bahan yang tidak sesuai. Ramen dikenal sebagai hidangan mie berkuah khas Jepang yang umumnya menggunakan kaldu dari tulang babi. Namun, ada banyak cara untuk menggantinya dengan bahan yang halal tanpa mengurangi kelezatannya. Yuk simak berikut ini cara membuatnya dengan mudah dengan rasa autentik seperti restoran di jepang.

Bahan-Bahan Membuat Ramen Halal

Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut:

Membuat Ramen Halal

Membuat Ramen Halal

Bahan Kuah Ramen:

  • 1 liter air
  • 500 gram tulang ayam (bisa diganti dengan daging sapi atau ikan)
  • 2 lembar daun bawang, potong kasar
  • 4 siung bawang putih, geprek
  • 1 ruas jahe, iris tipis
  • 2 sdm kecap asin halal
  • 1 sdm saus tiram halal
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt lada putih
  • 1 sdt gula pasir

Bahan Mie Ramen:

  • 200 gram mie telur atau mie ramen instan yang bersertifikat halal
  • 1 sdm minyak sayur

Topping Ramen Halal:

Membuat Ramen Halal

  • Telur rebus setengah matang (ajitsuke tamago)
  • Potongan ayam panggang atau daging sapi yang dimasak kecap
  • Rumput laut kering (nori)
  • Jagung manis
  • Jamur kuping atau jamur shiitake
  • Bawang daun dan wijen untuk taburan

Cara Membuat Ramen Halal

A. Membuat Kuah Kaldu Ramen

Membuat Ramen Halal

  1. Rebus tulang ayam dengan air mendidih selama 10 menit untuk menghilangkan kotoran. Buang air rebusan pertama, lalu bilas tulang dengan air bersih.
  2. Masukkan kembali tulang ayam ke dalam panci, tambahkan air bersih dan rebus dengan api kecil selama 2 jam hingga kaldu pekat.
  3. Tambahkan bawang putih, daun bawang, jahe, kecap asin, saus tiram, garam, gula, dan lada. Aduk rata dan masak hingga kuah semakin kaya rasa.
  4. Saring kuah agar lebih jernih dan buang ampasnya.

B. Memasak Mie Ramen

  1. Rebus mie dalam air mendidih hingga matang, sesuai petunjuk kemasan.
  2. Tiriskan mie dan lumuri dengan sedikit minyak sayur agar tidak lengket.

C. Menyusun Ramen dalam Mangkuk

Membuat Ramen Halal

  1. Tuang kuah panas ke dalam mangkuk.
  2. Tambahkan mie yang sudah matang.
  3. Susun topping sesuai selera, seperti ayam, telur rebus, nori, dan jagung.
  4. Taburkan bawang daun dan wijen sebagai pelengkap.
  5. Ramen halal siap disajikan!

Tips Agar Hidangan Tetap Lezat dan Gurih

  • Gunakan bahan berkualitas: Pilih kecap asin dan saus tiram yang sudah bersertifikat halal.
  • Kaldu yang pekat: Rahasia ramen yang lezat terletak pada kuahnya. Semakin lama direbus, semakin kaya rasanya.
  • Tambahkan bumbu khas Jepang: Seperti miso halal atau shoyu agar lebih otentik.
  • Gunakan topping favorit: Bisa ditambahkan irisan daging sapi panggang atau ayam karage.