Soto tangkar adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa kaya dan menggugah selera. Soto ini berasal dari daerah Jakarta dan terkenal dengan kuah santan yang kental serta daging sapi yang empuk. Dengan kombinasi rempah yang melimpah, soto tangkar menjadi sajian yang sangat cocok untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Berikut adalah resep soto tangkar yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan Resep Soto Tangkar

Untuk membuat soto tangkar yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 500 gram daging sapi (bagian iga atau sandung lamur)
  • 2 liter air
  • 200 ml santan kelapa kental
  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Garam secukupnya

bumbu dapur

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh merica

Cara Membuat Soto Tangkar

soto tangkar

1. Memasak Daging

Langkah pertama dalam membuat soto tangkar adalah memasak daging sapi. Rebus daging sapi dalam air mendidih selama kurang lebih 1-2 jam hingga daging empuk dan mudah terlepas dari tulangnya. Setelah daging matang, angkat dan tiriskan. Jangan buang kaldu rebusan daging karena kaldu ini akan digunakan untuk kuah soto tangkar.

2. Menyiapkan Kuah Soto

Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, jintan, dan merica hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu matang dan wangi.

3. Menambahkan Kaldu dan Santan

Setelah bumbu matang, tuangkan kaldu hasil rebusan daging sapi ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Masukkan santan kelapa dan aduk rata. Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Masak kuah soto tangkar dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap dengan sempurna.

4. Menyajikan Soto Tangkar

Setelah kuah matang, potong daging sapi menjadi potongan kecil atau suwir-suwir sesuai selera. Siapkan mangkuk, letakkan potongan daging sapi di dalamnya, dan siram dengan kuah soto yang kental. Soto tangkar siap disajikan dengan pelengkap seperti irisan daun bawang, seledri, dan sambal sebagai penyedap rasa.

“Jangan lupa juga untuk menikmati permainan seru dan terbaru dari Kinghorsetoto, pastinya lebih unik dan menantang dengan permainan yang super lengkap dan terbaik hari ini”

Pelengkap yang Membuat  Semakin Lezat

Soto tangkar umumnya disajikan dengan nasi putih hangat dan beberapa pelengkap, seperti:

  • Emping: Kerupuk melinjo yang renyah akan menambah tekstur dan rasa gurih pada soto tangkar.
  • Tahu Tempe: Gorengan tahu atau tempe memberikan tambahan gizi dan rasa yang menyatu dengan kuah soto.
  • Lime atau Jeruk Nipis: Peras jeruk nipis untuk memberikan rasa segar pada soto tangkar.
  • Sambal: Sambal pedas dapat menjadi pelengkap yang menyempurnakan rasa soto tangkar, menambah sensasi pedas yang menggugah selera.

soto-tangkar

Tips Membuat Soto Tangkar yang Lezat

  • Pilih daging sapi yang berkualitas: Daging sapi yang baik akan membuat soto tangkar lebih lezat dan empuk. Bagian iga atau sandung lamur sangat disarankan karena memberikan kaldu yang gurih dan daging yang empuk.
  • Rebus daging dengan api kecil: Agar daging benar-benar empuk dan kuahnya gurih, pastikan untuk merebus daging dengan api kecil dan dalam waktu yang cukup lama.
  • Gunakan santan segar: Santan segar akan memberikan rasa yang lebih kental dan lezat pada kuah soto tangkar. Hindari santan instan yang kadang memiliki rasa yang kurang kaya.